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Causerie Fromagère juin 2023

La supplémentation en acides gras saturés de la ration de la vache […]

mardi le 6 juin 2023 à 14h00

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Causerie fromagère mai 2023

Les bactéries lactiques sont utilisées depuis plusieurs milliers d'années pour fermenter différents […]

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Causerie fromagère - avril 2023

Dans cette causerie, le concept général des biofilms sera expliqué, ainsi […]

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Causerie fromagère mars 2023

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Les défauts fromagers : théorie et étude de cas

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Les technologies fromagères pour Haloumi, Paneer et Akawi

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Comment tirer profit de la microbiologie du lait?

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