Causerie de mai - Emballer un produit vivant
Le papier qui emballe les fromages a des fonctions variées mais importantes. Il permet au fromage de s’affiner, développer des gouts et une texture mais aussi de servir de support de communication, de protéger le fromage et définir sa durée de vie. Son choix est donc important. Cette causerie vous permettra de connaitre les grandes familles de papier d’emballage et de comprendre comment le choisir et le tester.