Causerie

Emmorgeage, flores et leviers technologiques

Nos conférenciers invités de Lallemand répondront à vos fréquentes questions sur le sujet.
  • Que sont l’emmorgeage et la morge?
  • A quoi sert la morge?
  • Quels leviers influencent l’implantation et le développement de la morge?
  • Quels sont les micro-organismes présents dans la morge? Flore d’affinage, flores d’altération et pathogènes

 

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Nos conférenciers invités de Lallemand répondront à vos fréquentes questions sur le sujet. […]
  1h30
  mardi le 21 février 2023 à 10h30
Mission fromagère 2023
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mars
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Mission fromagère 2023

Mission fromagère 2023 La fabrication des fromages à pâte filée - 18 […]
  samedi le 18 mars 2023 à 7h00

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