Symposium International Sciences & Technologie fromagères

Symposium International Sciences & Technologie fromagères

Restez à l’affut, les membres du CEFQ auront droit à un tarif réduit pour l’ensemble de cet évènement prestigieux. 

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7, 9 et 11 juin 2021, en matinée (HNE)
Événement entièrement virtuel

Il nous fait plaisir de vous inviter à l’édition 2021 du Symposium international en sciences et technologie fromagères de la FIL. Ce symposium prestigieux, au cours duquel on présente les avancées en recherche, innovation et l’expertise développée récemment, n’a lieu que tous les quatre ans. Ne manquez pas votre chance d’y participer!

La formule virtuelle offre un programme bonifié de conférences. Celles-ci pourront être visionnées en direct et en différé pendant le symposium et encore pendant les 30 jours suivants, soit jusqu’au 9 juillet 2021. De nombreuses opportunités d’échange avec les chercheurs et chercheuses, la relève scientifique, les expert.e.s en fromage et les représentant.e.s de l’industrie seront offertes en direct pendant les trois jours et demeureront possibles par la suite.

Les trois matinées de quatre heures seront composées de cinq sessions de présentations scientifiques de conférencier.ère.s de prestige et de conférences sélectionnées, suivies de session de questions en direct. Une compétition de présentations orales courtes d’étudiant.e.s sera également au programme de chaque session. Un contenu de plus de 20 heures de présentations scientifiques, de sessions interactives d’échanges par thème et de sessions d’e-Affiches.

Les thèmes des sessions scientifiques sont:

  1. Écologie microbienne: ferments, cultures d’appoint et microbiote indigène
  2. Technologie fromagère: efficience des procédés et approches innovantes
  3. Texture des fromages
  4. Affinage, saveur et authenticité des fromages
  5. Innovation, fonctionnalité, nutrition et santé

À cela s’ajoute le Forum Techno Novalait, les 8 et 10 juin, en matinée également, qui met en vedette une sélection de découvertes aptes à nourrir l’innovation dans les usines laitières et sur les fermes.

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  3 jours
  lundi le 7 juin 2021 à 0h00