Démarrage de fromagerie
Si vous avez un projet de démarrage de fromagerie, le CEFQ peut vous conseiller sur divers aspects:
- Accompagnement dans la réflexion sur le choix des fromages à fabriquer et ce que leur production implique en termes de commercialisation, gestion des stocks, impératifs de production…
- Liste des équipements nécessaires et conseils pour des achats judicieux
- Dimensionnement de la fromagerie selon les objectifs de production (types de fromages et quantité) et élaboration d’un schéma d’aménagement de la fromagerie respectant les règles gouvernementales provinciales et fédérales
- Mise au point des produits
- Formation du personnel au démarrage
De plus, su vous êtes membre du CEFQ, vous pouvez obtenir gratuitement les références économiques du CRAAAQ – Collection Fromagerie artisanale. Détails sur la page Privilège.
LIENS UTILES :
- La boîte à outils du démarrage en agriculture et en agroalimentaire du CRAAQ
- Trouver votre CLD
- Liste de référence des conseillers régionaux en transformation alimentaire
- MAPAQ : Étude sur le potentiel d’expansion des marchés des fromages fins québécois (2008)
- MAPAQ: Guide – Demande de permis d’exploitation d’une usine laitière
- Réseau des Société d’aide au développement des collectivités & Centre d’aide aux entreprises