Journée fromagère 2019

Journée fromagère 2019

8 h 30

Ouverture du colloque et mot de bienvenue – en commun avec le STELA 

Jean-Claude Dufour – doyen, Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation (FSAA), Université Laval

Steve Labrie – directeur du STELA, Université Laval

8 h 45

Le rôle des produits laitiers dans une alimentation et un mode de vie santé et durables

Stephan Peters – NZO, Pays-Bas

Salle CARMEN
 9 h 45 Établissement et priorisation des coûts en fromagerie artisanale – Richard Khouzan, expert en prix de revient alimentaire
10 h 15 Pause, session d’affiches et réseautage – en commun avec le STELA
11 h  Présentation d’un outil d’évaluation sensorielle – Sophie Vincent, Cintech
11 h 30 La gestion des saumures et leur entretien – Yves Gaüzère, ENILBIO, France
12 h 15 Dîner avec les participants au colloque STELA
13 h 15 Réseautage et session d’affiches – Salle PLAZA II

 

Session 2: Nouveautés en fabrication fromagère –  en commun avec le STELA  – Salle PLAZA 1

14 h 00

From’Innov: un nouveau concept pour améliorer l’efficience du procédé de fabrication fromagère

Julien Chamberland – STLO, Rennes, France

14 h 30

Un fromage fin aux algues du Québec pour l’occasion… de se distinguer!

Lucie Beaulieu – INAF, Université Laval

15 h Pause, session d’affiches et réseautage
15 h 45

Améliorer l’efficacité en fabrication fromagère

Michel Britten – STELA-INAF, Agriculture et Agroalimentaire Canada

16 h 15

Présentation des intérêts de recherche d’une nouvelle recrue du STELA

Guillaume Brisson – STELA-INAF, Université Laval

16 h 30 Mon projet de recherche en 300 sec. – Deux (2) présentations d’étudiants
16 h 45

Lancement de la 3e édition de l’ouvrage Science et technologie du lait 

Une réalisation de la Fondation de technologie laitière du Québec

17 h Vins et fromages, offert par: 

Session 2: Nouveautés en fabrication fromagère –  en commun avec le STELA  – Salle PLAZA 1

Cette année, le CEFQ se joint au colloque du STELA pour sa journée fromagère!

Deux options s’offrent à vous ;
1- Vous inscrire à la journée fromagère qui aura lieu le 27 mai.
2- Vous inscrire au colloque STELA du 27 et 28 mai vous donne accès à la journée fromagère ainsi qu’aux conférences du colloque!

Inscrivez-vous ICI!

Les prix pour l’inscription à la journée fromagère sont : Membre : 95$    Non-membre: 300$
Pour le colloque, vous pouvez trouver les prix et vous inscrire à l’adresse suivante : https://urlz.fr/9aRA

Prochains événements

Sans titre
17
sept.
Événements du CEFQ

Mission en Italie

La mission en Italie DURÉE ET DESCRIPTION : Vous souhaitez découvrir comment […]
  6 jours
  mardi le 17 septembre 2019 à 7h07