Causeries fromagères

Causeries fromagères

Prenez connaissance de nos causeries passées!

Février 2023 Emmorgeage, flores et leviers technologiques

Julien Gabdin-Dherbécourt, expert en ferments et technologies laitières et François Desroches, représentant tehnico-commercial en Amerique du Nord, Lallemand

Acétates et captation disponibles

Janvier 2023 Les moules en fabrication fromagère, lequel sera le mieux adapté au fromage à produire ?

Séverine PIERRET, représentante service export et Pierre Raguin, Servi Doryl  Christian Grandvoinnet, représentant nord-américain pour Servi Doryl

Acétates (sur demande) et captation disponible

Décembre 2022Mettre en œuvre l’éco-efficience dans l’industrie laitière

Catherine Houssard, CIRAIG-UQAM/Polytechnique Mtl

Acétates et captation disponibles

Novembre 2022Impact de la coagulation sur les rendements fromagers

Marc Faiveley, scientifique principal, CHr Hansen ET André Blanchette, responsable des ventes, CANADA

Acétates et captation disponibles

Octobre 2022 – Solutions de lavage pour contrer la pénurie de main d’oeuvre et réduire la consommation d’eau

Caroline Leclerc, directrice support technique – Canada, Jean Simard, coordonnateur support technique – Québec et Frédéric Caron, Gestionnaire de compte – Québec, ECOLAB

Acétates et captation disponibles

Septembre 2022 : L’importance de la gestion de l’air en fromagerie

Sébastien Lagneaux, Clauger France et David Perreault, SOTECK

Captation disponible

Juin 2022Réduire l’impact des bactéries thermorésistantes de la ferme à l’usine : état des connaissances et méthodes de contrôle

Julien Chamberland, Université Laval

Acétates et captation disponibles

17 mai 2022Emballer un produit vivant 

Amélie Curis, Fromagex

13 avril 2022Contamination des fromages aux moisissures, problèmes, sources et possibles solutions

Dr. Steve Labrie, Université Laval

Acétates et captation disponibles

15 mars 2022Les phages dans les produits laitiers 

Dr Sylvain Moineau, Université Laval

Captation disponible

15 février 2022Le traitement des eaux dans l’industrie laitière, solution et innovations pour les fromageries

Sylvain Allard et Daniel Lamarre, Veolia Water Technologies

Captation disponible

Janvier 2022Les lactosérum : sources de défis et d’opportunités

Dr Jacques Goulet

Captation disponible