Causeries fromagères
Prenez connaissance de nos causeries passées!
Février 2023 – Emmorgeage, flores et leviers technologiques
Julien Gabdin-Dherbécourt, expert en ferments et technologies laitières et François Desroches, représentant tehnico-commercial en Amerique du Nord, Lallemand
Acétates et captation disponibles
Janvier 2023 – Les moules en fabrication fromagère, lequel sera le mieux adapté au fromage à produire ?
Séverine PIERRET, représentante service export et Pierre Raguin, Servi Doryl Christian Grandvoinnet, représentant nord-américain pour Servi Doryl
Acétates (sur demande) et captation disponible
Décembre 2022 – Mettre en œuvre l’éco-efficience dans l’industrie laitière
Catherine Houssard, CIRAIG-UQAM/Polytechnique Mtl
Acétates et captation disponibles
Novembre 2022 – Impact de la coagulation sur les rendements fromagers
Marc Faiveley, scientifique principal, CHr Hansen ET André Blanchette, responsable des ventes, CANADA
Acétates et captation disponibles
Octobre 2022 – Solutions de lavage pour contrer la pénurie de main d’oeuvre et réduire la consommation d’eau
Caroline Leclerc, directrice support technique – Canada, Jean Simard, coordonnateur support technique – Québec et Frédéric Caron, Gestionnaire de compte – Québec, ECOLAB
Acétates et captation disponibles
Septembre 2022 : L’importance de la gestion de l’air en fromagerie
Sébastien Lagneaux, Clauger France et David Perreault, SOTECK
Captation disponible
Julien Chamberland, Université Laval
Acétates et captation disponibles
17 mai 2022 – Emballer un produit vivant
Amélie Curis, Fromagex
13 avril 2022 – Contamination des fromages aux moisissures, problèmes, sources et possibles solutions
Dr. Steve Labrie, Université Laval
Acétates et captation disponibles
15 mars 2022 – Les phages dans les produits laitiers
Dr Sylvain Moineau, Université Laval
Captation disponible
15 février 2022 – Le traitement des eaux dans l’industrie laitière, solution et innovations pour les fromageries
Sylvain Allard et Daniel Lamarre, Veolia Water Technologies
Captation disponible
Janvier 2022 – Les lactosérum : sources de défis et d’opportunités
Dr Jacques Goulet
Captation disponible
