Autant en milieu hospitalier qu’alimentaire, et à l’égard de chaque citoyen, les autorités sanitaires ont bien insisté en 2020-21 sur l’importance du lavage des mains pour prévenir les infections et les contaminations. Une usine alimentaire devrait être pourvue d’un programme de formation sur le lavage des mains, spécifique aux employés. Certes, ceci peut sembler anodin et bien non !

99,9 % du temps, suite à un lavage des mains, des germes sont toujours présents

Comment remédier à ce problème ?  

1. Un lavage des mains efficace doit durer au moins 20 secondes, à l’eau chaude/tiède et du savon.
2. Ne pas oublier de frotter avec rigueur le dessous des ongles et entre les jointures, surtout en hiver alors que la peau des mains est souvent gercée et sèche.
3. Bien assécher les mains avec une serviette jetable est une étape importante puisque plusieurs germes se plaisent à l’humidité. Cette étape laisse souvent à désirer croyant qu’après un lavage de mains les germes ont disparu.
4. Les gels de type « Purell » ne sont pas aussi efficaces. Si vous devez toute de même utiliser un gel, faites-le de la même façon que eau/savon : un minimum de 20 secondes, sous les ongles, entre les jointures et on frotte !

Et si le CEFQ pouvait vous aider à faire encore mieux …

Dans le cadre de formation en usine alimentaire, l’équipe du contrôle de la qualité du CEFQ porte un intérêt soutenu à cette consigne de base. Trop souvent, celle-ci n’est pas maîtrisée par l’ensemble des employés des usines. Équipées d’une lampe ultraviolette et d’une poudre fluorescente, les conseillères sont en mesure de démontrer par un test simple et rapide que des germes peuvent persister sur les mains, et ce même après un lavage. Un test concluant pour ceux qui s’y prêtent !

Ce type de formation interactive peut être offerte par le Centre d’Expertise Fromagère du Québec par nos conseillères en qualité. Contactez-nous !

Mia Lafera et Lauriane Desrosiers, équipe de contrôle de la qualité