Une nouvelle conseillère fromagère au CEFQ
Octobre 2023
Le CEFQ accueille un nouveau talent dans son équipe de conseillers fromagers.
En fonction depuis maintenant quelques mois, nous avons invité Herveline Tranchant à décrire son parcours et partager ses impressions du moment. Voici ce qu’elle nous raconte à ce sujet :
Étudiante française en première année d’économie, je ne m’y retrouve pas et décide de me tourner vers un métier qui a du sens, mais lequel ?
Fille d’éleveur laitier, mon père me met sur la piste : « tu seras fromagère “. Bien que surprise, je me laisse tenter, après tout je suis une personne manuelle et résistante. Et c’est sur cette idée que je me découvre une réelle passion pour le fromage. J’effectue alors deux années en apprentissage en tant que fromagère en Tomme de Savoie en Haute-Savoie, un département laitier à l’origine de nombreux fromages d’appellations. Puis curieuse d’en apprendre davantage, je réalise la licence FromTIQ en Franche-Comté, autre grande région fromagère de France avec son fameux Comte. Là-bas, je suis en apprentissage au centre technique des fromages comtois, durant cette année je travaille sur l’amélioration de la typicité des Morbier avec un levain sur sérum, j’apprends beaucoup grâce à cette étude. Aussi, c’est durant cette période scolaire que je rencontre Marie Pier ! Une Québécoise venue en formation en France au titre du CEFQ. Après de nombreuses discussions sur son travail et sur ma volonté ferme de partir à l’étranger depuis l’adolescence, la décision est prise, je souhaite me joindre à l’équipe !
Ce qui m’attire le plus dans le fait d’être ici, c’est la diversité et la liberté de faire des productions. Être conseillère technique dans ce pays, c’est un peu comme être une enfant dans un magasin de jouets, on ne sait plus où donner de la tête tellement tout est intéressant.
Après quelques semaines travaillées, je me sens déjà très bien intégrée à ma nouvelle équipe et espère pouvoir partager mes savoirs et mes expériences tout en apprenant de mes collègues et de mes rencontres au sein des fromageries
Longue vie professionnelle parmi nous, Herveline !