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Environnement, main-d’œuvre et transformation numérique : implications du CEFQ  

Cher lecteur, chère lectrice,

La période automnale, maintenant bien en place, se caractérise d’ordinaire par la reprise de nombreuses activités professionnelles s’ajoutant à la charge de travail déjà intense pour l’ensemble des fromagers et fromagères. Persuadé que le développement des fromagers est nettement associé à la productivité, la rentabilité et la capacité d’innover de leurs entreprises, le CEFQ dédie sans hésitation une part importante de ses ressources aux dossiers de transfert des connaissances. Dès la fin août, le CEFQ vous présentait son calendrier de formations Automne 2023-hiver 2024 guidées par les enjeux et besoins exprimés par la communauté fromagère. Cette offre est présentée à nouveau dans ce numéro.

Outre toutes ces offres d’opportunités de développement, le CEFQ s’implique activement dans la recherche de solutions à des enjeux grandissants qui menacent de fragiliser l’avenir de notre industrie fromagère et laitière : impact environnemental, pénurie de main-d’œuvre, transformation numérique pour ne nommer que ceux-ci.

Depuis plusieurs mois, le CEFQ contribue aux travaux d’un comité de pilotage du secteur visant la réduction des impacts environnementaux. La réduction des GES et de l’empreinte environnementale concerne tout le monde. Chacun, incluant le CEFQ, doit être conscient qu’il est un émetteur de GES. Le verdict est donc sans équivoque, nous devrons tous — petits et grands transformateurs ainsi qu’organisations — mettre l’épaule à la roue afin de réduire notre empreinte carbone pour que les générations futures puissent profiter à leur tour d’un environnement sain et sécuritaire. Sans se targuer d’être spécialiste ou encore leader en la matière, le CEFQ tient mordicus à faire partie de l’équation. Grâce à son positionnement privilégié auprès des fromageries, le CEFQ compte leur apporter conseil, soutien et accompagnement lors de l’identification et la mise en place des solutions retenues. En ce domaine, c’est la somme de tous les petits gestes qui importera. Cette démarche sera probablement parsemée de nombreux défis, notamment dans la mesure, le diagnostic, l’innovation, l’implantation et la communication des résultats et solutions. La communauté fromagère et les consommateurs, de plus en plus sensibilisés aux enjeux environnementaux, aspirent à des gestes concrets et validés par les instances réglementaires.

À ce chapitre, quels sont les gestes concrets à ce jour posés par le CEFQ ?
Sensible aux GES émis lors de ses interventions, le CEFQ s’est, lui aussi, engagé à verdir son approche :

• En faisant usage de la visioconférence, et ce autant lors de ses formations que de ses prestations en service-conseil, si préférable
• En réduisant au minimum l’impression des documents lors de ses événements
• En pérennisant ses formations et événements par la captation vidéo afin de créer du matériel disponible en tout temps, sans obligation de déplacement

En matière de numérisation des données, le CEFQ a investi des efforts qui ont résulté récemment en la commercialisation d’une solution connue sous le vocable « Registre-en-Ligne ». Non seulement cet outil permettra l’élimination complète du papier dans tout le processus de traçabilité, il offrira également aux fromageries la possibilité de partager, au besoin et en toute sécurité, certaines données avec le CEFQ. Ainsi, les conseillers du CEFQ pourront mieux les accompagner et/ou intervenir à distance lors de l’identification et la mise en place de solutions aux problématiques identifiées. Tout récemment, le CEFQ participait à la réflexion sur les façons de mener concrètement cette transition lors du « Sommet de la transformation numérique » organisé par le CTAQ. Bien que la démarche entamée ne soit, bien sûr, qu’une première étape à un long processus de « transformation numérique » du secteur, elle vise à atténuer l’enjeu de la rareté de la main-d’œuvre, menace à l’intégrité de l’industrie de la transformation fromagère. Le gain d’efficacité des fromageries qui adopteront ce virage pourra non seulement se mesurer en gain pour l’environnement par une réduction de GES par kilogramme de fromage fabriqué, mais également en productivité soit en kilogramme de fromage fabriqué par $ dépensé.

Toujours dans une perspective de durabilité et de rentabilité du secteur, l’équipe du CEFQ poursuit avec motivation son engagement à transmettre des savoirs essentiels ainsi qu’à accompagner et soutenir les fromageries dans leur adoption et la mise en place de solutions innovantes.

Sur ce, je vous souhaite un automne des plus fructueux
Alain Marchand, directeur général, CEFQ