Un nouveau conseiller dans l’équipe qualité 

Le CEFQ est ravi d’accueillir Benoît Blanchet en tant que conseiller en qualité. Passionné par le domaine fromager, il est particulièrement attaché aux produits fermentés. Fils de producteur laitier, il a été initié à la production fromagère dès son plus jeune âge au sein de l’entreprise familiale. Il a ensuite poursuivi ses études collégiales en Technologie des Procédés et de la Qualité des Aliments (TPQA) à l’ITAQ, où il a acquis une précieuse expérience en fabrication fromagère ainsi qu’en qualité en industrie alimentaire.

En 2018, Benoît a eu l’occasion de participer au voyage d’exploration fromagère au Vermont organisé par le CEFQ. Cette expérience enrichissante lui a permis d’observer diverses fromageries de toutes tailles chez nos voisins du sud et d’établir des liens significatifs avec des acteurs de l’industrie fromagère. Par la suite, il a occupé divers postes au sein de l’industrie laitière notamment chez Liberté et Agropur.

C’est lors de ses études universitaires en Sciences et Technologies des Aliments (STA) à l’Université Laval que sa passion pour les produits fermentés s’approfondit. Cette période l’incite à se spécialiser davantage dans le savoir-faire des produits laitiers, des produits de boulangerie et des boissons fermentées. Dans ses temps libres, Benoît élargie ses connaissances et compétences sur ces sujets tout en fabriquant des produits fermentés maison.

Doté d’une grande curiosité professionnelle, il a exploré l’industrie agroalimentaire en tant qu’inspecteur à l’hygiène des viandes à l’Agence canadienne d’Inspection des aliments. Animé par le désir de relever de nouveaux défis, il a ensuite occupé un poste de professionnel de recherche à l’INAF de l’Université Laval où il a eu l’occasion de participer à des projets novateurs et stimulants.

Benoît rejoint l’équipe du CEFQ avec la volonté de mettre à profit son expérience et ses connaissances au bénéfice de l’industrie fromagère québécoise. Son objectif est d’agir comme une ressource clé afin de soutenir les fromageries dans l’atteinte des normes de qualité de l’industrie fromagère.

Bienvenue Benoit Blanchet